О нас Дропшиппинг Условия сотрудничества Оплата Доставка Контакты
Меню
Книги / Прикладная литература / Кулинария / Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля"
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4

Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля"

Код: 343645

Для оформления заказа, войдите под своей учетной записью.

О товаре

Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб? Ахмед Али-заде — автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим «лицом». В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории — только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком. С этой книгой вы научитесь: - понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет); - выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую; - замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов; - понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов; - конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций. В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба — а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.

Год: 2024
Автор: Ахмед Али-заде
ISBN: 978-5-04-122525-4
Тираж книги: 7000
Кол-во страниц: 192
Материал бумаги: Бумага офсетная 104/100
Формат: 197x240
Возрастное ограничение: 16+
Дата последнего тиража: 30.11.2023
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4
Эксмо Ахмед Али-заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля" 343645 978-5-04-122525-4