О нас Дропшиппинг Условия сотрудничества Оплата Доставка Контакты
Меню
Книги / Прикладная литература / Кулинария / Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)"
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1

Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)"

Код: 341003

Для оформления заказа, войдите под своей учетной записью.

О товаре

Дэвид Эшер — экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния. «Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это. С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.

Год: 2024
Автор: Дэвид Эшер
Возрастное ограничение: 16+
Материал бумаги: Бумага мелованная матовая 110/130
Формат: 197x255
ISBN: 978-5-699-94452-1
Дата последнего тиража: 25.10.2022
Тираж книги: 8500
Кол-во страниц: 320
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1
Эксмо Дэвид Эшер "Искусство натурального сыроделия (светлая)" 341003 978-5-699-94452-1